業務用レンジフードの油垂れは火災・転倒事故の原因となります。適切な日常管理と定期点検で防止できます。
油垂れの主な原因と費用
- グリスドレン・受皿の油溢れ：費用0〜15,000円（即日対応）
- フード・ダクト接合部シール劣化：費用15,000〜50,000円（翌日〜3日）
グリスドレンパン管理の実務
- 清掃頻度：揚げ物・炒め物中心の厨房では毎日確認・週2〜3回清掃
- 受皿が溢れる前（7〜8割で）清掃する
- 清掃記録を付けて管理する（消防対応にも有効）
シール劣化の点検方法
- フードとダクトの接合部を目視確認する（油染み・亀裂の有無）
- 接合部周辺の壁・天井への油汚染範囲を確認する（拡大している場合は漏れが進行中）
- 使用年数が5年以上の場合はシール全周を触って硬化・剥がれを確認する
応急処置と正式修理の判断
シール劣化からの油垂れが確認された場合：
- 仮処置：耐熱テープ（200℃以上対応）で接合部を塞ぐ
- 正式修理：耐熱・耐油シール材で全周補修（費用15,000〜30,000円）
- 放置リスク：壁・天井への油浸透による内装損傷（修理費100,000円以上）
火災防止のための管理チェックリスト
- 毎日：グリスドレンパンの油量確認
- 週次：フィルター清掃・受皿清掃
- 月次：接合部シールの目視確認
- 年1回：業者によるシール全体点検
油垂れの原因詳細を確認してください。