業務用製氷機の製氷不良は飲食店の営業継続に直接影響します。原因を特定して迅速に対処してください。
製氷できない主な原因と費用
- 水スケール（石灰）による詰まり：費用5,000〜20,000円（即日〜翌日）
- 冷媒ガス不足・漏れ：費用30,000〜80,000円（翌日〜3日）
- コンプレッサー故障：費用50,000〜150,000円（翌日〜3日）
- 給水系統の詰まり：費用5,000〜15,000円（即日）
自己確認チェックリスト
- 給水バルブが開いているか確認する
- 給水フィルターの詰まりを確認する（白い石灰の付着）
- 機器内部に白い石灰の堆積がないか確認する
- コンプレッサーの動作音・振動があるか確認する
- エラーコードが表示されているか確認する
製氷機の定期デスケーリング
製氷機は内部に石灰が堆積しやすい機器です。3〜6ヶ月に1回のデスケーリング（除石灰）を実施することで、多くの製氷不良を予防できます。メーカー指定のデスケーリング剤を使用してください。
食品衛生上の管理義務
製氷機の氷は飲料に直接使用されるため、衛生管理が特に重要です。製氷機の清掃・デスケーリング記録をHACCP管理記録に組み込んでください。
製氷機のトラブル全般は製氷機 トラブル一覧から確認してください。無料診断ツールでも原因を特定できます。