最終更新：2026-05-06
業務用食器洗浄機「洗浄不良」の原因：洗浄ノズル詰まり・破損
修理費用の目安（出張費・部品代含む）
5,000〜30,000円
対応時間
翌日〜3日
発生頻度
発生頻度：高
応急処置
運転を停止してノズルを取り外し、詰まりを除去してください。ノズル穴が破損している場合は部品交換が必要です。
確認手順
- 1上部・下部ノズルの回転確認（手で回して軽く回るか）
- 2ノズル穴の詰まり確認（石灰・食物残渣）
- 3ノズルへの水圧確認（運転中に噴射状態を観察）
- 4ノズル固定ナットの緩み確認
- 5フィルターの詰まり確認・清掃
整備士・専門家コメント
ノズル詰まりは洗浄不良だけでなく、食中毒リスクにも直結します。HACCP管理の観点から、食洗機の清掃記録を適切に維持してください。特にノズルの詰まりは水圧低下を招き、すすぎ温度にも影響するため、定期点検を怠らないことが重要です。（食品衛生管理士 監修）
実際の事例
ノズル詰まりによる洗浄不良でクレームが発生した事例
給食センターで食器の油分残りが続きHACCP記録に問題が発生。点検するとノズル8本中5本が石灰で詰まり。デスケーリング剤浸漬清掃で改善、費用8,000円。週次清掃スケジュールを導入。
よくある質問
Q. ノズルの清掃頻度はどのくらいが適切ですか？
A. 標準的な業務量であれば週1回のノズル取り外し清掃を推奨します。石灰が多い水質の地域では月2〜3回の清掃が必要な場合もあります。清掃時は細い針やブラシでノズル穴を一つずつ確認してください。
Q. ノズルが破損している場合、自分で交換できますか？
A. ノズル自体の交換は比較的簡単で、多くの機種で部品が市販されています。ただし型番を確認して純正品または互換品を入手する必要があります。業者への依頼が確実ですが、5,000〜15,000円程度でDIY交換も可能です。
修理費用の目安
5,000〜30,000円
正確な費用は現地見積りが必要です。複数業者への相見積りを推奨します。
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