業務用食器洗浄機「排水不良」の原因：排水フィルター詰まり

フィルター清掃忘れによる排水不良が連日発生した事例

学校給食調理場で昼食後に毎回槽内に水が残る問題が発生。清掃記録を確認したところ、フィルター清掃が週1回しか実施されていなかった。毎日清掃に変更したところ即日解決。費用0円。清掃マニュアルを改定。

排水フィルターに食残が詰まり排水不良でエラー

閉店後の清掃でフィルターを見ると大量の食残が堆積していた。日常清掃でフィルターを確認していなかったことが原因。毎日清掃を習慣化後はエラー発生ゼロ。

フィルター破損で食残が機内に侵入

フィルターに亀裂が生じ、食残が排水ポンプ側に侵入してポンプが詰まる2次故障に発展。フィルター交換とポンプ洗浄で対応。フィルターの状態確認も日常点検に追加。

繁盛期にフィルター清掃が追いつかず排水エラーが多発

昼の繁忙期に排水エラーが頻発。フィルター清掃が間に合っていなかった。1日2回のフィルター清掃を実施することで解消。食器量に合わせた清掃頻度の設定が重要。

Q. 排水フィルターはどのくらいの頻度で清掃すれば良いですか？

A. 業務用食洗機の排水フィルターは毎日清掃が基本です。特に食物残渣が多い環境（給食施設・飲食店）では、一日の業務終了後に必ず清掃してください。週次で念入りな清掃を実施することで排水不良を予防できます。

Q. フィルター清掃後も排水が遅い場合は何が原因ですか？

A. フィルター以外の原因として排水ホースの折れ・詰まり、排水ポンプの経年劣化が考えられます。排水ホースを直線状に整理し、それでも改善しない場合は排水ポンプの点検を業者に依頼してください。

Q. 排水フィルターの清掃頻度は？

A. 毎日の営業終了後に清掃することが基本です。食器量が多い繁盛店では昼・夜の2回清掃を推奨します。フィルター清掃はエラー防止の最も効果的なメンテナンスです。

Q. フィルター交換の目安は？

A. フィルターに亀裂・変形・腐食が見られる場合は交換してください。費用は機種によりますが部品代1,000〜5,000円程度と安価です。定期交換（年1回）を推奨します。

Q. 詰まりが慢性化する場合の根本対策は？

A. 食器の予備洗いを徹底し、大きな食残を事前に取り除いてから投入してください。また定期的に機内の洗浄剤による浸け洗いを実施することを推奨します。