最終更新：2026-05-06
業務用フライヤー「エラーコード表示」の原因：過熱保護回路作動（過昇温）
修理費用の目安（出張費・部品代含む）
0〜20,000円
対応時間
即日
発生頻度
発生頻度：高
応急処置
直ちに電源を切り、油が自然冷却するまで待ってください。リセットボタンを押して再起動できます。頻発する場合はサーモスタット異常の可能性があります。
確認手順
- 1油量の確認（最低油面ラインより多いか）
- 2サーモスタット設定温度の確認（高すぎないか）
- 3温度センサーの汚れ・損傷確認
- 4リセットボタンの位置確認（機種別マニュアル参照）
- 5過昇温頻度の記録（日・週に何回発生するか）
整備士・専門家コメント
過熱保護の作動は安全装置が正常に機能している証拠ですが、頻発する場合は根本原因の排除が必要です。特に夏季は室温上昇がフライヤーの熱管理に影響するため、厨房の換気・冷却環境の整備も重要な要素です。油温センサーは油汚れが付着すると誤計測するため、月次清掃を実施してください。（厨房設備技術士 監修）
実際の事例
夏季の高室温による過熱保護の頻発で業務効率が低下した事例
厨房の冷房が壊れた8月に過熱保護が1時間に2〜3回作動。その都度冷却・リセットが必要となり、揚げ物の提供が遅延。エアコン修理後は解決。フライヤー自体に異常はなかったが、厨房環境が機器に与える影響を認識。
よくある質問
Q. 過熱保護が頻繁に作動する場合、何が原因ですか？
A. 主な原因は①サーモスタットの誤作動（設定温度が高い・センサー劣化）②温度センサーへの油汚れ付着③油量不足による急速加熱④環境温度が高い（夏季・厨房の高温）です。頻発する場合はサーモスタットの点検を業者に依頼してください。
Q. 過熱保護が作動した後、そのまま再起動して良いですか？
A. 油温が下がり（手で触れられる程度、または温度計で確認）、原因を取り除いた後に再起動してください。原因不明のまま再起動を繰り返すと過熱保護装置自体が劣化し、保護が機能しなくなるリスクがあります。
修理費用の目安
0〜20,000円
正確な費用は現地見積りが必要です。複数業者への相見積りを推奨します。
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