業務用換気扇・レンジフード「動かない・停止」の原因：モーターコイル断線・焼損

換気扇モーター焼損による換気停止で厨房環境が悪化した事例

中華料理店でランチ後に換気扇が突然停止。高温・煙充満の厨房環境となり調理スタッフの体調不良が発生。モーター焼損の原因はベアリング摩耗による過負荷。モーター交換費用55,000円。以後、半年毎のベアリング点検を導入。

焼肉店の換気扇モーターが焼損して厨房が煙で充満したケース

「換気扇が動かなくなった。厨房が煙だらけ」と緊急連絡。確認すると換気扇モーターが焼損しており送風ゼロ。厨房内の油煙・CO濃度が上昇しており即座に調理を停止した。当日夜間対応でモーター交換（費用55,000円・緊急費込み）。グリスフィルターへの油の大量堆積がモーターへの負荷増大を招いた複合要因と判断。毎月のフィルター清掃を徹底するよう指導した。

ホテル厨房の換気扇でモーター交換を予防的に実施したケース

定期点検時にモーターの電流値が定格の1.2倍に上昇していることを確認。「即故障ではないが3〜6ヶ月以内にリスクあり」と判断。ゴールデンウィーク営業前に予防交換（費用48,000円）を実施。週末の緊急対応費が不要になり、通常工賃での対応ができた。「故障してから呼ぶより安くついた」と施設管理者が評価。電流値の定期測定（クランプメーター使用）を管理記録に追加することを提案した。

Q. 換気扇のモーターが焼損した場合、交換だけで修理できますか？

A. モーター単体の交換で修理可能なケースがほとんどですが、機器年齢が10年以上の場合はファン羽根・ベアリング等も同時に劣化していることが多く、部分修理後に別の箇所が故障するリスクがあります。10年超の機器は修理費用と新品導入費用を比較することをお勧めします。

Q. 換気扇が停止すると消防法上の問題はありますか？

A. 厨房の換気扇（レンジフード）が停止すると火災リスクが高まるため、速やかな修理が必要です。グリスダクトが定期清掃されている場合でも、換気扇停止時の調理継続は避けてください。消防法の維持管理義務の観点からも異常は記録し、速やかに修理することが重要です。

Q. 換気扇モーターの寿命の前兆はありますか？

A. 「以前より回転音が重くなった」「起動に時間がかかる」「モーター部分が異常に熱い（触れない程度）」「電気代が増加した」の4つが主な前兆です。これらを感じたら業者に電流測定を依頼してください。

Q. 換気扇が止まった場合の暫定対応として何ができますか？

A. ①すべての調理を停止する（油煙・CO蓄積リスクがあるため）②窓・扉を全開にして換気を最大化する③業者に緊急連絡する。換気機能なしでの厨房調理は消防法上も問題があり、修理完了まで調理は停止することが原則です。