最終更新：2026-05-10

業務用コンベクションオーブン「温度ムラ・焼きムラ」の原因：ファンモーター故障・風量低下

修理費用の目安（出張費・部品代含む）

20,000〜55,000円

対応時間

翌日〜3日

発生頻度

発生頻度：高

応急処置

ファンの回転音が弱くなっていないか確認してください。回転数が落ちている場合は業者に点検を依頼してください。焦げが片側に集中する場合はトレーを途中で回転させて応急対応してください。

整備士・専門家コメント

コンベクションオーブンの温度ムラはファン性能に直結します。年1回の定期点検でファン回転数・風量を確認することで、焼き品質の維持と早期交換判断が可能です。（厨房機器整備士監修）

原因を特定できていない場合

5問・約1分で原因候補を絞り込めます

カフェのコンベクションオーブンでクッキーの焼きムラが激しくなったケース

手前のクッキーは焦げるが奥は焼けないという症状。ファン回転数低下が原因のコンベクション不均一を確認。ファンモーター交換で均一な焼き上がりに改善。

Q. ファンモーターを交換すれば完全に元通りになりますか？

A. ファン周辺の汚れ・カスも同時に清掃することで、交換後の性能が最大化されます。ファン交換のタイミングでの庫内清掃を推奨します。

修理費用の目安

20,000〜55,000円

正確な費用は現地見積りが必要です。複数業者への相見積りを推奨します。